春季流感高发，少吃发物多吃这4道菜，健脾胃强免疫，安稳过春

春季流感高发，少吃发物多吃这4道菜，健脾胃强免疫，安稳过春 春季是流感高发的季节，气温变化大，湿气重，容易导致体内湿寒积滞，免疫力下降，成为流感病毒的“温床”。为了更好地度过春季，保持身体健康，饮食调理显得尤为重要。少吃发物，如辛辣油腻、刺激性食物，以免伤害脾胃；而选择一些温和、滋补脾胃、增强免疫力的食物则能有效帮助身体抵抗外界病毒。今天为大家推荐4道有助于健脾胃、增强免疫力的美味佳肴，助力安稳度过春季流感季节。

一、山药芙蓉汤

所需材料：山药 200 克；鸡胸肉 150 克；鸡蛋 1 个；枸杞 适量；姜片 3-4 片；盐 适量；鸡精 适量；清汤或清水 500 毫升

步骤：

1. 准备材料：山药去皮，切成薄片；鸡胸肉洗净，剁成肉泥；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用；枸杞用清水洗净备用；姜切成薄片。

2. 处理山药：山药切片后，放入清水中浸泡一会，防止氧化变色。

3. 煮鸡胸肉：锅中加入适量清水，放入鸡胸肉、姜片，用中火煮沸。煮沸后捞出鸡胸肉，沥干水分，剁成细腻的肉泥。

4. 搅拌鸡胸肉泥：将剁好的鸡胸肉泥放入碗中，加入适量的清汤或水，搅拌均匀，搅拌至肉泥细腻且有粘性。

5. 准备煮汤底：将鸡肉泥、山药片一同放入锅中，加入清汤或水，开火加热。

6. 打入鸡蛋液：汤煮开后，缓慢倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花状，煮至汤汁清亮。

7. 调味：加入适量的盐、鸡精，搅拌均匀，最后加入枸杞，继续煮 2-3 分钟，直到汤味浓郁、枸杞略微变软。

温馨提示：

(1) 山药在切的时候要小心，最好戴上手套，防止接触到山药的粘液。切好后浸泡在水中，避免氧化变色。

(2) 鸡胸肉泥搅拌时，可以加入少许清水，帮助肉泥变得更加细腻。

(3) 如果汤底不够浓郁，可以适量加一些高汤或者鸡肉汤，更加美味。

二、番茄娃娃菜蒸牛肉

所需材料：牛肉 200 克（建议选择牛肉里脊或牛肩肉）；娃娃菜 1 颗；番茄 2 个；生姜 3-4 片；大蒜 2 瓣；酱油 1 大勺；料酒 1 大勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉洗净，切成薄片（建议切成薄片更易入味）。然后用刀背轻轻拍打牛肉片，帮助入味。

2. 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉，切好的姜片和蒜末，搅拌均匀，腌制 15-20 分钟。

3. 处理番茄和娃娃菜：番茄切成薄片，娃娃菜洗净并切成适合蒸锅的大小。可以选择将娃娃菜分成几段，方便铺放。

4. 准备蒸盘：在蒸盘底部铺上一层娃娃菜段，均匀地铺在盘中，确保底部完全覆盖。

5. 铺番茄片：将番茄片均匀地铺在娃娃菜上，番茄的酸甜味将为蒸牛肉提供丰富的味道。

6. 蒸牛肉：将腌制好的牛肉片均匀地铺在番茄片上，确保牛肉平铺在表面。

7. 蒸制：将整个蒸盘放入已经烧开的蒸锅中，蒸约 15-20 分钟，直到牛肉熟透，娃娃菜变软，番茄出汁。

8. 完成与装盘：蒸好后，将蒸盘取出，撒上少许香葱末（可选），调入适量盐，最后可以加少许白胡椒粉调味，便可上桌享用。

温馨提示：

(1) 牛肉切片时，可以选择先冷冻牛肉稍微硬化，这样更容易切成薄片。

(2) 牛肉腌制时，时间不宜过长，腌制 15-20 分钟即可，否则肉质会变老。

(3) 娃娃菜蒸至软嫩即可，不要蒸得太长时间，否则口感会失去原本的脆嫩感。

三、芦笋口蘑炒牛肉

所需材料：牛肉 200 克（建议选用牛里脊或牛肩肉）；芦笋 100 克；口蘑 150 克；红椒 1 个（可选，增加色彩）；生姜 3-4 片；大蒜 2 瓣；酱油 1 大勺；料酒 1 大勺；白胡椒粉 适量；盐 适量；食用油 适量；香葱 适量（可选）

步骤：

1. 准备牛肉：牛肉切薄片，沿着纹理逆切，这样更容易炒嫩。切好的牛肉片放入碗中，加入适量酱油、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀腌制 10-15 分钟，腌制过程中可以加入少许生粉（玉米淀粉），让牛肉更加嫩滑。

2. 准备蔬菜：

3. 芦笋洗净，切去硬根部分，斜切成 3-4 厘米段。

4. 口蘑洗净后，切成薄片。

5. 红椒洗净，切成条状（可选，增加色彩）。

6. 准备蒜姜：蒜切末，姜切成丝，备用。

7. 炒牛肉：热锅凉油，油热后，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色。炒至牛肉刚变色时，立即捞出备用。注意，牛肉炒的时间不宜过长，以免变老。

8. 炒蔬菜：锅中再加少许油，先放入姜丝和蒜末爆香。然后加入芦笋段和口蘑片，翻炒 2-3 分钟，直到芦笋稍微变软，蘑菇开始出汁。

9. 合炒牛肉：将之前炒好的牛肉加入锅中，继续翻炒均匀。此时，可以加入少许盐调味，根据个人口味可以加一点点酱油。

10. 加红椒与调味：最后加入红椒条，快速翻炒均匀。炒至蔬菜熟透但保持脆感，牛肉和蔬菜混合均匀后，关火盛出，撒上葱花增香（可选），即可上桌。

温馨提示：

(1) 牛肉切薄片时，建议冷藏 10-15 分钟，稍微变硬后再切，更容易切出薄片。

(2) 牛肉炒制时，火候非常关键，炒至变色即可，不要炒太久，否则口感会变老。

(3) 芦笋切段时，要切去根部硬的部分，确保口感更好。

四、白萝卜瘦肉汤

所需材料：白萝卜 300 克；瘦肉（猪肉或鸡肉均可）200 克；枸杞 适量（可选）；姜片 3-4 片；盐 适量；料酒 1 大勺；清水 适量；香葱 适量（可选）；胡椒粉 适量（可选）

步骤：

1. 准备材料：白萝卜去皮，切成滚刀块或薄片。瘦肉洗净，切成薄片或小块。姜切成薄片，香葱洗净后切段，备用。

2. 焯水去腥：锅中加足量清水，放入切好的瘦肉块，加入几片姜片，烧开后撇去浮沫，捞出瘦肉，用清水冲洗干净。

3. 炖煮汤底：将焯过水的瘦肉和姜片放入汤锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮。

4. 加入白萝卜：汤锅中水开后，加入切好的白萝卜块，继续保持小火慢慢炖煮。萝卜煮至软烂，可以更好地释放出甘甜的味道。

5. 加入调味料：当白萝卜变软后，加入适量的料酒去腥，继续炖煮10分钟，使汤味更加鲜美。

6. 加入枸杞：如果喜欢汤味更鲜香，可以加入一些枸杞，再继续炖煮 5-10 分钟。枸杞能增添汤的色泽和营养。

7. 调味：最后加入适量的盐，继续炖煮 5 分钟，尝一尝汤味，如果需要，可以根据口味适量添加胡椒粉和盐，最后撒上葱花提香。

温馨提示：

(1) 白萝卜要选择新鲜、脆嫩的，不要选过老的萝卜，否则汤的味道会偏苦。

(2) 瘦肉最好选用猪肉里脊或鸡胸肉，口感较为细腻且不油腻。

(3) 如果汤口感偏淡，可以适量加入一小块鸡精或少许蚝油提鲜，但要注意不要过量。

通过合理的饮食调理，不仅能增强身体的免疫力，还能保持脾胃的健康。春季流感季节，保持饮食清淡、营养均衡，是安稳度过春季的关键。